Malts spéciaux torréfiés

Nos malts torréfiés sont issus d’un processus particulier qui est mis en œuvre à l’atelier de torréfaction de notre malterie de Pithiviers. Les malts caramels, apportent arôme et couleur grâce à la caramélisation dans le torréfacteur des sucres contenus dans le malt vert (germé mais non-touraillé) tandis que les malts colorants, provenant de la torréfaction d’un malt standard, contribuent surtout à l’apport d’une couleur plus prononcée. Les deux familles de torréfiés apporteront arôme, stabilité, moelleux et couleurs à vos bières.