Levure SafBrew LA‑01

Description SafBrew™ LA-01 est une variété de Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri qui a été spécifiquement sélectionnée pour la production de boissons à faible teneur en alcool et/ou sans alcool (< 0,5 ABV). Cette levure n'assimile pas le maltose et le maltotriose mais assimile les sucres simples (glucose, fructose et saccharose) et se caractérise par un profil aromatique subtil. Levure à sédimentation moyenne : ne forme pas de grumeaux mais un voile poudreux lorsqu'elle est remise en suspension dans la bière.

Télécharger la fiche technique