Maltage à façon

Maltage à façon d’orges de brasseries fournies par vos soins.

Cette prestation peut être proposée aux conditions suivantes :

 

  • Le maltage à façon peut-être réalisé par unité de 25 tonnes (+/- 0,5t) d’orge d’une variété unique déclarée et d’une année de campagne déclarée. 
  • L’orge doit être réceptionnée nettoyée et calibrée (selon addendum de brasserie N° IV).
  • Un seul type de malt peut-être produit à partir d’une couche (pilsen, pale ale ou munich par exemple), selon un cahier des charges standard.
  • Le process de production dure une dizaine de jours. 
  • En fonction du poids reçu et du calibrage des orges, nous produisons entre 18,5 et 20,5 tonnes de malt.
  • Après le process de maltage, la production subit une analyse rigoureuse pour nous assurer de la qualité du produit livré. 
  • La totalité du malt produit est mis à disposition pour enlèvement ou livraison rapide après la sortie de production (nous ne proposons pas de stockage).
  • Le conditionnement peut être en vrac, en big bags (de 850kgs à 1 tonne) ou en sacs de 25 kgs sur palettes de 800 kgs.

 

Préalablement :

 

  • La mise en place de ce service est conditionnée par la réception préalable d’un échantillon représentatif des orges pour la réalisation d’une évaluation générale et un test de germination. 
  • C’est seulement après avoir validé cet échantillon de test que nous fixerons la date de réception des orges en vrac.

 

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