De la terre à la bière, depuis la sélection de nouvelles variétés d'orges de brasserie et la multiplication des semences pour nos agriculteurs jusqu'au choix des meilleurs qualités d'orges pour nos malteries, notre complète maîtrise de la filière nous permet de répondre aux cahiers des charges les plus exigeants.
Choix des saveurs, des arômes et des couleurs, essais en micro-maltage, maltages pilotes, nous pouvons modifier les recettes pour garantir l'exacte qualité que vous recherchez.

Nous sommes en mesure de proposer une très large gamme de malts :

• Malts standards  : Pilsen, Munich, Vienne, malt de blé.
• Malts spéciaux : Nos malteries de Pithiviers (45) et de Litovel (République Tchèque) sont équipées pour produire des malts torréfiés : caramels et colorants
• Céréales torréfiées : (maïs, seigle...) elles offrent des particularités gustatives et colorimétriques différentes
• Nous réalisons également des maltages à façon (orge, blé, seigle, sarrasin...) dans notre malterie d'Arcis-sur-Aube (10). Selon un cahier des charges préalablement défini avec le client, nous répondons à son besoin à partir d'un minimum quantitatif recevable fixé à 1 camion complet (25 tonnes de matières premières).
• Malts BIO  : Pilsen pour le moment.